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Pavé de saumon rôti et sa sauce crevette flambée au whisky

Ingrédients :6 pavés de saumon, 2 pommes vertes, 300 g de crevettes nordiques entières cuites, 20 cl de crème entière, 50 g d'échalotes finement hachées, 10 cl de whisky, 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, 400 g de courgettes en rondelles, 300 g de carottes en rondelles, 10 g d'estragon finement ciselé, 250 g de tomates cerise, quelques tiges de ciboulette, 2 citrons verts, sel, poivre.

Réalisation : Placer les carottes et les courgettes dans un grand volume d'eau tiède pour les faire décongeler. Laver les tomates cerises. Préparation des brochettes : piquer sur chaque stick en bois les carottes, les courgettes et les tomates cerise en... 

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