Sommaire

19. Assiette de fruits de mer

20. Les sushis

Ingrédients :4 tasses de riz japonais cuit et vinaigré , 100 g de thon, 100 g de filets de daurade, 10 grosses crevettes, 1 seiche, un peu wasabi. Ustensiles : des coupelles pour la sauce et 1 plat de service.

Réalisation :Coupez les filets de daurade en petits morceaux, en suivant le fil de la chair.Retirez la tête, les carapaces des crevettes, en laissant la queue. Otez les viscères, les aplatir.Coupez le thon en petits rectangles.

Humidifiez les mains avec un peu d'eau froide salée. Déposez dans la main gauche...

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