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Gratin aux légumes et à la fourme d'Ambert

Gratin d'endives façon bressanne

Ingrédients :5 endives, 2 blancs de poulet, 200g de champignons de Paris, 250g de gruyère râpé, 50cl de crème fraîche, 1 cuillère à café de noix de muscade râpée, 1 cuillère à soupe de moutarde forte, sel, poivre.

Réalisation :Laver et trancher le trognon des endives, puis couper en tronçons. Les cuire à la vapeur 4mn en AC. Laver, trancher le pied, émincer les champignons. Couper les blancs de poulet en petits dés et...

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