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Tatin d'asperges à la crème

Asperges en gratin

Ingrédients :2 bottes d'asperges vertes ; 50 g de beurre ; 2 cuillères à soupe de farine ; 1/3 de litre de lait ; 2 jaunes d'oeufs ; 20 cl de crème ; 40 g de parmesan ; 10 g de beurre ; sel, poivre.

Réalisation :Epluchez soigneusement les asperges et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egouttez-les à fond...

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