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Gaspacho d'asperges aux quenelles de truite fumée© Creative Commons

Quiche aux asperges et aux noix

Ingrédients :250 g de farine ; 175 g de beurre ; 1 jaune d'œuf ; sel ou un fond de pâte brisée (rayon frais ou surgelés)Garniture : 6 œufs ; 300 g de petites asperges cuites ; 45 g de cerneaux de noix ; 45 g de parmesan fraîchement râpé ; quelques feuilles de basilic ; sel, poivre.

Réalisation :Versez la farine dans un saladier, faites un puits, ajoutez le beurre fractionné et une pincée de sel. Malaxez du bout des doigts, puis incorporez le jaune d'œuf...

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