Flan d'asperges à l'estragon

Ingrédients : 12 asperges vertes, 4 oeufs, 20 cl de crème fraîche épaisse, 1 pincée de muscade, 2 cuil. à soupe d'estragon coupé, Sel, poivre 

Préparation : Plongez les asperges dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 8 minutes à partir de la reprise de l'ébullition, puis égouttez-les à fond sur un torchon. 

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