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Moules à la provençale

Petits farcis

Ingrédients :Les Oignons : 6 gros oignons blancs  Farce : 100 g de petit salé maigre, 50 g de fromage de vache sec de montagne râpé, 1 oeuf, 40 g de pain dur trempé dans du lait entier , 5 feuilles de basilic (à grandes feuilles), 20 g d'ail (soit 2 gousses d'ail), persil plat, sel gros & fin / poivre du moulin...

Réalisation :Eplucher les oignons, les partager en deux, les faire blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 10 mn. Les égoutter, évider le centre et conserver les épaisseurs extérieures (maximum deux épaisseurs) des demi oignons d'une taille suffisante pour être farcis. Dans une terrine, mettre le petit salé...

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