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Ratatouille niçoise

Aïoli

Ingrédients : 3 gousses d'ail, Huile d'olive, 2 jaunes d'oeufs, Quelques gouttes de citron, Vinaigre, SelPréparation : Pilez très finement trois gousses d'ail épluchées. Incorporez à cette purée d'ail de l'huile d'olive que l'on verse en très petite quantité à la fois, en mélangeant toujours.... 

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