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Salade niçoise

Ratatouille niçoise

Ingrédients :1 aubergine, 1 courgette, 1 poivron jaune, 5 tomates, 2 oignons, 1 bouquet garni, 2 gousses d'ail, du sel, du poivre et de l'huile d'olive.

Réalisation :Bien nettoyer tous les légumes. Peler l'aubergine et la courgette : les couper en morceaux. Vider les poivrons de leurs graines. Les blanchir dans de l'eau bouillante. Laisser refroidir et les découper en lanières. Procéder de la même manière pour les tomates. Peler et couper l'oignon grossièrement....

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