Ça veut dire quoi être calé en cuisine ? Il y a plein de degrés. Ça va de la connaissance des termes culinaires, à une bonne culture générale des principales recettes de base en passant par une connaissance plus technique de la cuisine. Voilà un quiz pour tester certaines de vos connaissances.
Ne vous proclamez pas calé en cuisine si vous ne trouvez pas toutes les bonnes réponses à ce quiz !

Ça veut dire quoi être calé en cuisine ? Il y a plein de degrés. Ça va de la connaissance des termes culinaires, à une bonne culture générale des principales recettes de base en passant par une connaissance plus technique de la cuisine. Voilà un quiz pour tester certaines de vos connaissances.Les termes culinaires et bien plus encoreIl paraît que la gastronomie française est quasi militaire avec une organisation très précise dans les cuisines, une hiérarchie mais aussi un vocabulaire qui se rapproche vraiment du jargon. C’est assez logique quand on y réfléchit. C’est important que tous les chefs, les cuisiniers et les commis parlent le même langage. Bon nombre d’entre nous ne sont pas assez précis quand on parle de tel ou tel geste, telle ou telle cuisson, etc. et cela peut générer des incompréhensions quand nous échangeons ou quand nous écrivons ou utilisons les recettes.  Je vous mets au défi par exemple de me dire quelle est la différence entre ciseler ou émincer un oignon ou une échalote. Pas facile de s’y retrouver non plus dans toutes les sauces. Il existe dans la cuisine française...

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