Flan d'aubergines

Flan d'auberginesIngrédients: 2 aubergines moyennes, 2 grosses tomates, 20 cl de crème légère liquide, 3 oeufs, 3 gousses d'ail, de l'huile d'olive, du thym, de l'estragon, sel, poivre. 

Préparation: Laver et sécher les aubergines avant de les couper en rondelles. Faire chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le thym et l'ail. Y déposer les aubergines, les saler, les poivrer et les laisser revenir quelques instants... 

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