Sommaire

5. Palets bretons© Creative Commons

6. Kig ha farz

Ingrédients :1,5 kg de bœuf dans le gîte ou la macreuse, 1 jarret de porc demi-sel, 700 g de lard de poitrine fraîche, 1 saucisson à cuire fumé, 1 petit chou, 6 carottes, 4 navets, 2 poireaux, 2 oignons, 1 branche de céleri, Clous de girofle, Thym, laurier, 500 g de farine de blé noir, 200 g de farine de froment, 100 g de beurre demi-sel, 100 g de sucre, 150 g de raisins secs, 2 œufs, 20 cl de crème fraîche, lait, sel, poivre.

Réalisation :Faites dessaler le jarret de porc en le mettant dans une casserole.Portez à ébullition et laissez frémir 20 minutes.Faites blanchir le chou en le plongeant dans une autre casserole d'eau bouillante et...

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