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Le smoothie connaît le succès depuis de nombreuses années aux Etats-Unis. Les magasins bio sur la côte ouest ont commencé à vendre ces boissons à base de fruits réduits en purée dès les années 50. Ces smoothies deviennent largement populaires dans les années 60 et se répandent à travers tout le pays. Cette mode s'étendra à l'Australie, au Canada, à l'Angleterre avec les fameux "Smoothie Bar". Enfin, certains pays asiatiques, comme la Chine et Taiwan, produisent des boissons similaires depuis très longtemps; même si la composition est différente. Ainsi, à Shanghai, il n'est pas rare de croiser des passants un gobelet à la main sirotant du jus de fruits ou du thé glacé au lait agrémenté de billes noires et gélatineuses : des boulettes de tapioca et d'igname.

Une mode planétaire

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