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La Feijoada (cassoulet brésilien)

 La Feijoada (cassoulet brésilien)

Ingrédients (pour 5 personnes)

500 g de haricots rouges secs5 saucisses fumées5 tranches de poitrine fumée épaisses1 chorizo 2 rouelles de bœuf  2 carottes3 oignonsthym, laurier, paprikasel, poivre

Préparation

Faire tremper les haricots rouges dans l’eau durant plusieurs heures pour les faire gonfler.

Dans une cocotte ou une grande marmite, verser l’eau et les haricots (après trempage), en rajouter si nécessaire pour qu’ils soient totalement recouverts.

Couper un oignon en quatre et les carottes en rondelles, les ajouter dans la cocotte. Ajouter du gros sel, du thym et une feuille de laurier, et laisser cuire à gros bouillons durant 1h/1h30. 

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