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Le quindim : flan au coco brésilien

 Le quindim : flan au coco brésilien

Ingrédients (pour 4 personnes)

120 g de sucre en poudre 80 g de noix de coco râpée30 g de beurre200 ml de lait de coco12 jaunes d’œufLe zeste d’un citron vert1 pincée de sel

Préparation

Commencer par préparer le bain-marie. Pour cela, préchauffer le four à 180°C en plaçant un récipient à moitié rempli d’eau à l’intérieur, suffisamment grand pour pouvoir y placer quatre petits moules individuels.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

Dans un bol, fouetter les jaunes d’œuf grossièrement.  

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