1. La pâte : l'élément de base pour réussir les cannelés

2. Cannelés pas reposés = cannelés ratés

Attention ! Le temps de repos est l'un des éléments essentiels pour la réussite des cannelés ! La pâte doit en effet reposer au moins 24 heures au réfrigérateur sinon, une fois enfournée, elle gonflera. Vos cannelés seront alors mous et ne pourront pas épouser la forme du moule.

''Crédit photo : © TheSundayBest/Flickr''

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