Sommaire

5. La trompette de la mort© Creative Commons

6. Le rosé des prés

Comment le reconnaître ? De son nom latin ''Agaricus campestri'', le rosé des prés (ou "psalliote des champs") possède un chapeau convexe de 4 à 10 cm, soyeux et blanc roussâtre avec des lamelles roses puis brun chocolat. Il présente également un petit anneau simple au pied. Sa chair est ferme et a un goût très apprécié. C'est un cousin très proche du champignon de Paris, à la saveur douce et agréable.

Espèces semblables : Attention à ne pas le confondre avec l'agaric jaunissant, qui se colore en jaune lorsque l'on frotte la base du pied : ce dernier est toxique et provoque de belles indigestions !

Ses saisons : L'été et l'automne.

Où le trouver ? On le trouve dans les milieux ouverts comme les prairies, les clairières et les pâturages.

Idée recette : Tarte aux rosés des prés

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