Sommaire

3. La morille

4. Le pleurote

Comment le reconnaître ? De son nom latin ''Pleurotus oestreatus'', on le connaît aussi sous le nom de pleurote en coquille ou d'oreille-de-chat. Reconnaissable à son chapeau charnu pouvant atteindre 20 cm, ce champignon a une forme de coquille d'huître, de couleur bleu-gris à maturité.Le pied est souvent absent. Ses lamelles espacées, de couleur blanc crème. Sa chair, épaisse et élastique, délivre une saveur douce et délicate.

Ses saisons : L'automne et l'hiver.

Où le trouver ? Il pousse en touffes sur des feuillus morts ou mourants, dans la zone tempérée nord.

Idée recette : Saumon aux pleurotes

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