Sommaire

7. Ramequins d'œufs express

8. Poires Belle-Hélène aux épices

Ingrédients :5 poires, 150 g de sucre roux, 1 gousse de vanille fendue, 2 clous de girofle, 1 cuil. à café de gingembre, 1 cuil. à soupe de cannelle, 1 cuil. à soupe d'amandes effilées, 100 g de chocolat noir, 10 cl de crème fraîche liquide, 4 boules de glace à la vanille (facultatif).

Réalisation :Eplucher les poires. En laisser 4 entières, sans ôter la queue. Epépiner la cinquième et la couper en morceaux.Mettre 2 verres d'eau dans un autocuiseur. Ajouter le sucre, la vanille et les épices, bien mélanger. Ajouter les poires entières et les morceaux, fermer et laisser cuire 7 minutes à partir de la rotation de la soupape.Pendant ce temps, faire griller...

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