15 recettes de chou

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Quiches, galettes, lasagnes, potée... Le chou peut être utilisé dans une multitude plats délicieux. Voici nos meilleures recettes, faciles et économiques.

Sommaire

Chou farci à la viande de boeuf

Ingrédients :500 g de joue de bœuf, 150 g de lardons, 1 chou vert, 2 carottes, 1 oignon, 20 cl de vin rouge, 2 cuil. à s. d'huile d'olive

Préparation :Faire cuire dans un faitout à feu doux, la viande préalablement coupée en morceaux et les lardons, avec un peu d'huile pendant 5 à 10 minutes.Ajouter les carottes coupées en petits morceaux et l'oignon émincé....

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Chou farci à la viande de boeuf © abacapress

Gratin de chou-fleur et pommes de terre au jambon fumé

Ingrédients :1 petit chou-fleur, 8 petites pommes de terre, 1 brique de béchamel, 4 tranches de jambon fumé.Préparation pour Gratin chou-fleur pommes de terre au jambon fumé

Préparation : Faire cuire le chou-fleur dans de l'eau salée, puis à part faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. Mettre le tout dans un saladier et écraser à la fourchette le chou-fleur et les pommes de terre...

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Gratin de chou-fleur et pommes de terre au jambon fumé © abacapress

Lasagnes au chou frisé

Ingrédients

Un chou frisé, 400 g de viande hachée, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de moutarde forte, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de chapelure...

Préparation

Couper le chou frisé en fines lamelles. Les faire cuire 4 minutes dans l'eau bouillante salée. Bien égoutter...

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Lasagnes au chou frisé © abacapress

Potée au chou

Ingrédients

1 palette de porc fumée, 2 saucisses de Morteau, 1 petit chou vert, 4 carottes, 4 pommes de terre...

Préparation

Oter les feuilles flétries du chou, le couper en quatre et le mettre dans un grand faitout. Le couvrir d'eau et porter à ébullition. Laisser cuire 5 minutes, l'égoutter. Réserver...

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Potée au chou © abacapress

Gratin de chou fleur au gingembre

Ingrédients

1 chou-fleur, 3 cm de gingembre frais, 50 cl de crème, sel, poivre ...

Préparation

Détailler le chou-fleur en petits bouquets et le faire cuire pendant 15 minutes à l'eau bouillante salée. Peler et râper le gingembre...

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Gratin de chou fleur au gingembre © abacapress

Quiche au chou

Ingrédients

1 chou blanc, 1 rouleau de pâte brisée, 150 g de Comté, 3 oeufs, 100 g de crème fraîche, sel...

Préparation

Couper le chou en fines lamelles. Faire cuire le chou pendant 20 minutes dans un grand volume d'eau salée...

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Quiche au chou © abacapress

Chou blanc aux lardons

Ingrédients

1 chou blanc, 250 g de lardons fumés, 1 oignon...

Préparation

Couper le chou en fines lamelles. Le faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. L'égoutter...

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Chou blanc aux lardons © abacapress

Velouté de chou-fleur

Ingrédients

1 chou-fleur, 3 pommes de terre, origan, sel, poivre, 45 g de beurre...

Préparation

Découper le chou-fleur. Le mettre dans une casserole avec les pommes de terre, l'origan et le sel et faire bouillir pendant 30 minutes...

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Velouté de chou-fleur © abacapress

Chou farci selon la tradition

Ingrédients

1 chou vert, 400 g d'échine de porc, 100 g de talon de jambon, 100 g de poitrine demi-sel, 3 échalotes, 1/2 bouteille de vin blanc, 1 grande crépine, thym...

Préparation

Eplucher les échalotes et les hacher. Faire blanchir le chou entier dans une grande cocotte d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. L'égoutter, le faire blanchir...

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Chou farci selon la tradition © abacapress