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2. Charlotte aux groseilles et aux cassis

Ingrédients :200g de fraises, 300g de groseilles mélangées rouges et blanches, 100g de cassis, 24 tranches de pain brioché, 1/2 litre de lait, 1 gousse de vanille, 6 jaunes d'œufs, 125g de sucre, 100g de crème fraîche, 4 feuilles de gélatine.

Réalisation :Mettre les jaunes d'œufs et le sucre dans une jatte. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait avec la gousse de vanille puis chauffer. Ajouter la gélatine qui aura trempé dans un rien d'eau froide. Mettre le tout sur feu doux sans cesser de tourner. La crème est cuite lorsqu'elle nappe la cuillère. Laisser refroidir...

__Lire la recette de la charlotte aux groseilles et aux cassis __

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