Sommaire

2. Salade niçoise au pastis

3. Moules au pastis

Ingrédients :3 kg de moules de bouchot, 3 échalotes hachées, 3 gousses d'ail, 40 cl de vin blanc sec, 15 cl de pastis, 1 cuillerée à soupe de graines de coriandre ou 1 petit bouquet de coriandre fraîche, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 4 tomates, poivre.

Préparation :Grattez, lavez les moules dans plusieurs eaux.Pelez les tomates, égrenez-les, concassez la pulpe, épluchez l'ail et les échalotes, écrasez l'ail, hachez les échalotes...

· Voir la recette des moules au pastis

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