Riche en productions agricoles et agroalimentaires, les spécialités culinaires du Nord-Pas-de-Calais sont souvent composées de céréales, légumes, viandes et sucre. Ainsi, dans la région, vous pourrez goûter à la carbonade flamande, une recette à base de morceaux de bœuf braisés dans une sauce à la bière. En tant que pays de l'endive, l'une des spécialités nordistes est le chicon gratin ou gratin d'endives. Le Nord étant aussi le pays du sucre, les gourmands pourront goûter aux craquelins (petits pains aux pépites de sucre), aux cramiques (sorte de brioche aux raisins secs) et bien sûr, aux bêtises de Cambrai !

Le Nord-Pas-de-Calais

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