Oeufs Meurette

Ingrédients : 4 oeufs frais, 4 tranches de pain de campagne, 1 oignon, 1 gousse d'ail,, 2 échalotes, 1 bouquet garni, 50 g de beurre, 150 g de lard, 20 g de farine, 75 cl de vin rouge.

Préparation : Hacher finement l'oignon, les échalotes et la gousse d'ail. Détailler le lard en dés. Faire revenir le tout dans le beurre. Saupoudrer de farine puis faire légèrement colorer pour obtenir un roux brun. Arroser ce roux... 

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