L'été, c'est aussi la saison des aubergines ! L'occasion de savourer ce légume dans des plats et des entrées ensoleillés ! Voici la sélection de recettes aux aubergines de la rédaction.
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Gratin d'aubergines

Ingrédients :1 kg d'aubergines, 750 g de tomates, 250 g d'appenzell râpé, 1 oignon, 30 g de beurre demi-sel, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, huile pour friture, sel.

Réalisation :Eplucher les aubergines.

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Les couper en fines tranches. Les saupoudrer très légèrement de sel et les laisser dégorger 1 h sur une grille…

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