Recettes pour changer du quotidien

[image:fid::1073518|style::float: left;|title::Recettes pour changer du quotidien|alt::Recettes pour changer du quotidien|width::168|height::228] Tatin de pommes de terre cantal Ingrédients :1 pâte brisée, 5 à 6 pommes de terre, 400 g de cantal, persil, sel, poivre.Réalisation :Cuire à l'eau les pommes de terre avec leur peau. Egoutter et les laisser refroidir. Préchauffer le four à 190 °C. Etaler la pâte. Couper les pommes de terre en tranches fines puis les disposer au fond du moule en les superposant légèrement... Lire la suite de la recette du tatin de pommes de terre au cantal[image:fid::1082394|style::float: left;|title::|alt::|width::240|height::180] Feuilleté aux épinards fondants Ingrédients : 200g d'épinards décongelés, 1 petite boîte de champignons de paris coupés en tranches, 1 crottin de chèvre, 15 g de gruyère, 1 jaune d'oeuf, 1 pâte feuilletée, Sel et poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C (th.6). Etaler la pâte feuilletée et la couper en 4. Réserver 2 morceaux (ou multiplier les quantités par deux si vous les cuisinez également). Avec une cuillère, répartir les épinards et les champignons... Voir la recette Feuilleté aux épinards[image:fid::1275978|style::float: left;|title::Recettes pour changer du quotidien|alt::Recettes pour changer du quotidien] Fonds d'artichauts chèvre et pomme Ingrédients :4 fonds d'artichauts (en boîte ou surgelés), 100 g de fromage frais de chèvre, 1 pomme, un pincée de paprika.Réalisation :Déposer sur un plat garni de feuilles de salades (mélange de plusieurs variétés) les fonds d'artichauts. Râper la pomme et la presser afin d'en extraire le jus...Lire la suite de la recette du fonds d'artichauts au chèvre et à la pomme[image:fid::1275980|style::float: left;|title::Recettes pour changer du quotidien|alt::Recettes pour changer du quotidien] Fricassée de poulet champignons Ingrédients :500 g de champignons de Paris, 2 oignons, 600 g de blanc de poulet, 1 bocal de 500 g d'asperges, 100 ml de jus de citron, 1 bouquet de persil, sel, poivre.Réalisation :Dans une poêle antiadhésive, faire revenir à feu doux les champignons et les réserver. Couper les oignons en fines lamelles et les faire blondir à feu doux...Lire la suite de la recette de la fricassée de poulet aux champignons et aux asperges[image:fid::1275982|style::float: left;|title::Recettes pour changer du quotidien|alt::Recettes pour changer du quotidien] Verrine de crevettes et d'avocat Ingrédients :400 g de crevettes roses cuites (ou de crevettes grises), 1 cuillère à soupe bombée de mayonnaise, 1 cuillère à soupe bombée de yaourt nature, 1/2 citron, 1 cuillère à soupe de cognac, 1/2 cuillère à café de concentré de tomates, 2 avocats bien mûrs, 4 pensées comestibles, quelques gouttes de tabasco, de la ciboulette.Réalisation :Ecraser la pulpe de l'avocat dans un bol, saler très peu, poivrer et citronner. Garnir le fond de chaque verrine de cette mousse d'avocat. Réserver au frais. Décortiquer les crevettes roses...Lire la suite de la recette de la verrine de crevettes et d'avocat[image:fid::1275983|style::float: left;|title::Recettes pour changer du quotidien|alt::Recettes pour changer du quotidien] Salade d'épinards aux oeufs mollets Ingrédients :200 g de pousses d'épinards, 4 oeufs, 75 g de pistaches nature décortiquées, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de vin vieux, 2 cuillères à soupe d'huile de noix, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel, poivreRéalisation :Faites cuire les &oelig;ufs mollets dans de l'eau bouillante pendant 7 minutes, rafraîchissez-les, écalez-les. Lavez, essorez les pousses d'épinards, mettez-les dans un saladier. Pelez l'ail, écrasez-le...Lire la suite de la recette de la salade d'épinards aux &oelig;ufs mollets et aux pistaches[image:fid::1275984|style::float: left;|title::Recettes pour changer du quotidien|alt::Recettes pour changer du quotidien] Pommes de terres farcies au parmesan Ingrédients :4 grosses pommes de terre, 100 g de champignons de Paris hachés, 40 g de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de sauce de soja, 2 cuillères à soupe de persil haché, sel, poivre.Réalisation :Laver et essuyer les pommes de terre. Les piquer avec une fourchette. Les envelopper de papier absorbant et les faire cuire 15 minutes en les retournant à mi-cuisson... Lire la suite de la recette des pommes de terres farcies aux champignons et au parmesan[image:fid::1275985|style::float: left;|title::Recettes pour changer du quotidien|alt::Recettes pour changer du quotidien] Tarte au thon et à la tomate Ingrédients :4 tomates, 2 boîtes de thon, 1 pâte à tarte, 2 cuil. à soupe de moutarde, 2 cuil. à soupe de crème liquide, un peu de gruyère râpé.Réalisation :Mettre la pâte à tarte dans une tôle. Etaler la moutarde sur toute la pâte. Y déposer ensuite les tomates coupées en rondelles. Ajouter le thon émietté...Lire la suite de la recette de la tarte au thon et à la tomate[image:fid::1275986|style::float: left;|title::Recettes pour changer du quotidien|alt::Recettes pour changer du quotidien] Cake au basilic et au surimi Ingrédients :3 &oelig;ufs, 70 g de petits pois, 70 g de haricots verts, 200 g de bâtonnets de surimi, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 cl d'huile d'olive, 10 cl de lait, 120 g d'emmental français râpé, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de basilic, 1 cuillère à soupe de noix de muscade, sel, poivreRéalisation :Préchauffer le four à 175 °C pendant 10 minutes.Laver les petits pois et les haricots verts à l'eau courante puis les ébouillanter quelques secondes. Mixer le persil avec le basilic... Lire la suite de la recette du cake au basilic et au surimi[image:fid::1275987|style::float: left;|title::Recettes pour changer du quotidien|alt::Recettes pour changer du quotidien] Emincés de poulet au coco Ingrédients :4 blancs de poulet, 20 cl de lait de coco, 2 carottes, 1 boîte d'ananas en conserve.Réalisation :Faire légèrement dorer l'ananas dans une grande poêle ou bien dans une cocotte. Après avoir émincé les blancs de poulet, les ajouter aux ananas et faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le lait de coco.. Lire la suite de la recette des émincés de poulet au lait de coco[image:fid::1275988|style::float: left;|title::Recettes pour changer du quotidien|alt::Recettes pour changer du quotidien] Lapin mariné au citron Ingrédients :1 citron, 2 cuillères à soupe de moutarde, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, thym, 2 gousses d'ail, 4 cuisses ou 4 épaules de lapin, 500 g de petites pommes de terre grenaille, sel, poivre.Réalisation :Couper le citron en deux, le presser et recueillir son jus dans un bol. Mélanger avec la moutarde, l'huile d'olive et le thym émietté. Peler les gousses d'ail, les hacher et les incorporer au mélange. Poivrer... Lire la suite de la recette du lapin mariné au citron[image:fid::1275989|style::float: left;|title::Recettes pour changer du quotidien|alt::Recettes pour changer du quotidien] Salade d'endives au jambon de parme Ingrédients :5 endives, 6 tranches fines de jambon de Parme, 100 g de gruyère, 70 g de cerneaux de noix, 2 branches de persil plat, 2 branches de cerfeuil, 2 cuil. à café de câpres, 2 petits oignons blancs, 2 &oelig;ufs, 5 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuil. à café de moutarde de Meaux, sel, poivreRéalisation :Faites durcir les &oelig;ufs pendant 10 minutes, rafraîchissez-les puis écalez-les.Enlevez les feuilles flétries des endives et ôtez le petit cône amer à leur base. Lavez-les, essuyez-les et coupez-les en lanières. Coupez également le fromage... Lire la suite de la recette de la salade d'endives au jambon de Parme[image:fid::1275990|style::float: left;|title::Recettes pour changer du quotidien|alt::Recettes pour changer du quotidien] Poulet aux noix et aux raisins Ingrédients :400 g de poulet cuit, 50 g de cerneaux de noix, 30 g de raisins secs, 1 sachet de scarole, 1 cuillère à café de moutarde forte, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, 2 cuillères à soupe d'huile de noix, 3 cuillères à soupe d'huile de colza, sel, poivre.Réalisation :Mettez les raisins secs dans un bol, recouvrez-les d'eau chaude et laissez-les gonfler 5 minutes. Rincez et essorez la scarole, mettez-la dans un saladier. Concassez grossièrement les cerneaux de noix...Lire la suite de la recette du poulet aux noix et aux raisins[image:fid::1275991|style::float: left;|title::Recettes pour changer du quotidien|alt::Recettes pour changer du quotidien] Lieu jaune à la pistache Ingrédients :2 pavés de lieu jaune, 50 g de pistaches, 1 cuillère à soupe de chapelure, 5 feuilles de basilic, 2 brins de persil, 20 g de beurre, sel, poivre.Réalisation :Préchauffer le four à 190 °C.Dans le bol d'un mixeur mettre tous les ingrédients : pistaches, basilic, persil, chapelure et beurre. Mixer grossièrement...Lire la suite de la recette du lieu jaune à la pistache[image:fid::1275992|style::float: left;|title::Recettes pour changer du quotidien|alt::Recettes pour changer du quotidien] Salade de fenouil sauce à l'avocat Ingrédients :8 bulbes de fenouil, 2 avocats, 3 citrons, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 gouttes de tabasco, sel, poivreRéalisation :Lavez et essuyez les bulbes de fenouil. Emincez-les finement au robot ou à la mandoline. Mettez-les dans un saladier...Lire la suite de la recette de la salade de fenouil sauce à l'avocat[image:fid::1275993|style::float: left;|title::Recettes pour changer du quotidien|alt::Recettes pour changer du quotidien] Tajine de poulet à la marocaine Ingrédients :600 g de filet de poulet, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 6 citrons confits, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de cumin en poudre, 1 bouquet de coriandre, 100 g d'olives noires, sel, poivre.Réalisation :Epluchez l'ail et l'oignon, émincez-les. Découpez les filets de poulet en lanières.Faites chauffer l'huile dans une cocotte, faites-y revenir l'ail et l'oignon, puis les lanières de poulet et les citrons confits coupés en lamelles... Lire la suite de la recette du tajine de poulet à la marocaine[image:fid::1275996|style::float: left;|title::Recettes pour changer du quotidien|alt::Recettes pour changer du quotidien] Génoise à l'orange Ingrédients :Pour le gâteau à l'orange : 3 &oelig;ufs, 150 g de sucre, 150 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 3 oranges.Garniture au chocolat : 200 g de chocolat, 100 g de beurre, 100 g de crème fraîche, 80 g de sucre en poudre, 2 &oelig;ufs, le zeste râpé d'1/2 orange, 2 cuillères à soupe de cointreau.Réalisation :Gâteau à l'orange : préchauffer le four th. 6. Beurrer un moule à manquer de 20 cm de diamètre. Casser les &oelig;ufs en séparant les blancs des jaunes. Faire fondre le beurre dans une casserole. Travailler les jaunes et le sucre...Lire la suite de la recette de la génoise à l'orange[image:fid::1275998|style::float: left;|title::Recettes pour changer du quotidien|alt::Recettes pour changer du quotidien] Viennoise aux pommes Ingrédients :1 kg de pommes Granny Smith, 150 g de farine, 75 g de sucre en poudre, 100 g de beurre fondu (+ 10 g pour beurrer le moule), quelques zestes d'orange, 1 vingtaine de noisettes décortiquées, 1 cuillère à soupe de raisins secs.Réalisation :Beurrer un moule à manquer en verre. Laver, éplucher les pommes. Les couper en quartiers, retirer les pépins et les ranger dans le moule, côté bombé à l'extérieur...Lire la suite de la recette de la viennoise aux pommes[image:fid::1276001|style::float: left;|title::Recettes pour changer du quotidien|alt::Recettes pour changer du quotidien] Tiramisu aux fruits rouges Ingrédients :250 g de fraises ou framboises (fraîches ou surgelées), 250 g de mascarpone, 50 g de sucre, 3 oeufs, kirsch, environ 40 biscuits à la cuiller.Réalisation :Mixer les fruits avec 20 g de sucre.Imbiber les biscuits à la cuiller de kirsch et en tapisser un plat creux. Recouvrir de fruits...Lire la suite de la recette du tiramisu aux fruits rouges[image:fid::1276004|style::float: left;|title::Recettes pour changer du quotidien|alt::Recettes pour changer du quotidien] Cake carottes et noix de pecan Ingrédients :2 beaux oeufs, 140 g de sucre, 35 g de noisettes en poudre, 50 g d'amandes grillées en poudre, 50 g de noix de pécan grillées et entières, 3 carottes, 45 g de farine, un sachet de poudre à lever, deux pincées de sel et une pincée de cannelle en poudre.Réalisation :Préchauffer le four au thermostat 6.Concasser grossièrement les noix de pécan grillées et entières. Réserver. Eplucher deux des carottes. Les cuire à la vapeur et les réduire en purée. Pendant la cuisson...Lire la suite de la recette du cake aux carottes et aux noix de pécan