Pain suisse

Pain suissePréparation: Pour la pâte à brioche: 250 g de farine T55, 30 g de sucre, 1 cui. à café de sel, 1 sachet de levure , 3 oeufs, 165 g de beurre à T°C ambiantePour la garniture: Pépites de chocolat, Pour la crème pâtissière, 25 cl de lait entier, 45 g de sucre, 20 g de maïzena, 1 cuil. à soupe rase de farine, 1 cuil. à café de beurre, 1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé), 2 jaunes d'oeufs. 

Préparation: Préchauffer le four à 180, th.6. Verser dans la cuve du batteur, ou si vous n'en possédez par un grand récipient ou encore directement sur le plan de travail la farine, le sucre, le sel et la levure. La levure ne doit toucher ni le sel ni le sucre. Ajouter les oeufs, si vous n'utilisez pas de batteur, creuser un puis et y placer les oeufs. Pétrir la pâte délicatement. Incorporer le beurre et pétrir de nouveau avec un peu plus de force... 

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