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Noix de Saint-Jacques aux têtes de cèpes

Temps de préparation : 20 mnTemps de cuisson :  25 mn

Pour 4 personnes  

Ingrédients :

16 coquilles Saint-Jacques, 4 cèpes, un fond de tarte brisée, une feuille de brick, une betterave crue, huile de noisette. 

Préparation :

- Cuire le fond de tarte. Y découper 4 rectangles de 2 x 6 cm.- Nettoyer les cèpes, couper les pieds en lamelles, les sauter rapidement au beurre et les disposer sur les rectangles de pâte.- Passer au beurre les 4 noix de Saint-Jacques, mélanger le reste des lamelles de pieds de cèpes, puis hacher au couteau..  

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