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Plancha de Saint-Jacques, réduction d'oranges et spaghettis vert

© Creative CommonsTemps de préparation : 20 mnTemps de cuisson :  12 mn

Pour 4 personnes  

Ingrédients :

6 courgettes, 1 poireau, 3 oranges, 5 dl de vin blanc pas trop sec, romarin, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, fleur de sel, poivre de Sichuan, 1 pincée de curry, 12 belles Saint-Jacques, 50 g de beurre. 

Préparation :

Laver, trier les légumes et les Saint-Jacques.Presser les oranges et faire réduire 6 à 8 minutes le jus avec le vin blanc et quelques brins de romarin.A l'aide d'un économe ou d'une mandoline, couper des lamelles de peau de courgettes. Divisez les feuilles de poireau en bandes de 6 cm et trancher en fines lanières...  

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