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Feuilleté de Saint-Jacques aux poireaux

© Creative CommonsTemps de préparation : 1 h 00 mnTemps de cuisson : 2 mn

Pour 6 personnes  

Ingrédients :

30 petites noix de Saint Jacques ou 20 grosses, 2 blancs de poireaux, 2 rouleaux de pâte feuilletée, 6 tranches fines de lard fumé ou de pancetta, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à café de lait, fleur de sel, brins de ciboulette  

Préparation :

Etaler la pâte feuilletée. Se munir de 2 emporte-pièces ronds de diamètres différentes (6 et 7 cm par exemple).Tailler 2 ronds de même diamètre puis retailler un des 2 ronds avec l'emporte-pièce plus petit, pour l'évider.Badigeonner le rond plein avec le jaune d'oeuf battu avec le lait puis déposer le rond évidé dessus, bien ajuster les bords. Badigeonner de jaune d'oeuf le cercle supérieur sans trop déborder (la pâte ne monterait pas)... Lire la suite de la recette du Feuilleté de Saint-Jacques aux poireaux

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