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Saint-Jacques aux Châtaignes

© Creative CommonsTemps de préparation : 15 mnTemps de cuisson : 45 mn

Pour 4 personnes  

Ingrédients :

Pour le plat : 20 noix de saint-jacques, 10 cl d'huile d'olive, 500 g de brocolis, 800 g de pommes de terre grenailles, 500 g de châtaignes cuites blanchies, 500 g de beurre.Pour la sauce : 40 g de châtaignes, 40 g de lardons, 40 gr d'échalotes, 20 cl de lait, 20 cl de crême fraîche, 1 filet de whisky. 

Préparation :

Pour la sauce, verser tous les ingrédients dans une casserole et porter le tout à ébulition. Garder quelques minutes sur le feu et puis mixer le tout. Réserver au chaud.Porter de l'eau salée à ébulition et y cuire les pommes de terre. Egoutter. Dans un sautoir, verser un peu d'huile d'olive et y ajouter le beurre. Y faire colorer les pommes de terre...  

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