Les légumes farcis, c'est aussi bon en hiver qu'en été. Aubergines farcies à la tomate et à la feta, poivrons farcis au fromage de brebis ou encore tomates farcies au chèvre, découvrez nos recettes étonnantes, à déguster aussi bien froides que chaudes.
©PixabaySommaire
- 1 - Aubergines farcies à la bolognaise
- 2 - Tomates farcies
- 3 - Courgettes farcies
- 4 - Poivrons farcis au fromage de brebis
- 5 - Légumes farcis sur lit de riz
- 6 - Rouleaux d'aubergines farcies
- 7 - Feuilles de blettes farcies à la viande
- 8 - Champignons farcis au chorizo
- 9 - Les petits farcis
- 10 - Aubergines farcies aux tomates et à la feta
- 11 - Chou farci à la croate
- 12 - Tomate farcie au chèvre
- 13 - Potimarron farci
- 14 - Tomates farcies au riz
- 15 - Poivrons farcis
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Aubergines farcies à la bolognaise
Ingrédients
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1 grosse aubergine, 500 g de viande hachée, 2 oignons, 2 gousses d'ail...
Préparation
Laver et couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur, puis retirer la chair à l'aide d'une cuillère...
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Tomates farcies
Ingrédients
8 tomates à farcir, 350 g de chair à saucisse, 1/2 botte de persil plat, 1 oignon...
Préparation
Lavez et découpez un chapeau pour chaque tomate. Evidez-les et réservez la chair...
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Courgettes farcies
Ingrédients
400g de chair à saucisse, 3 échalotes, 100g de gruyère râpé...
Préparation
Pour la farce, mettre la chair à saucisse dans un saladier. Emincer les échalotes...
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Poivrons farcis au fromage de brebis
Ingrédients
4 poivrons rouges, 300 g de fromage de brebis, 3 petites tomates...
Préparation
Couper les poivrons en deux et ôtez les graines. Les laver, essuyer la chair avec du papier absorbant et les mettre de côté. Ecraser le fromage de brebis...
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Légumes farcis sur lit de riz
Ingrédients
2 grosses courgettes rondes, 2 grosses tomates 'chair de boeuf'...
Préparation
Laver les courgettes. Couper les chapeaux puis vider l'intérieur. Réserver les chapeaux...
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Rouleaux d'aubergines farcies
Ingrédients
2 grosses aubergines, 1 petite courgette, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 petite carotte...
Préparation
Découper les aubergines et la courgette en lanières assez fines. Les badigeonner avec l'huile d'olive...
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Feuilles de blettes farcies à la viande
Ingrédients
200 g de viande de veau hachée, 2 oeufs, 1 botte de blettes...
Préparation
Laver, peler et hacher finement l'oignon et les carottes...
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Champignons farcis au chorizo
Ingrédients
12 champignons de Paris, 1 petit chorizo piquant, 1/2 citron, huile d'olive...
Préparation
Dans un plat à four huilé, disposer les champignons avec la partie creuse vers le haut...
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Les petits farcis
Ingrédients
100 g de petit salé maigre, 50 g de fromage de vache sec de montagne râpé, 1 oeuf...
Préparation
Eplucher les oignons, les partager en deux, les faire blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 10 mn...
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Aubergines farcies aux tomates et à la feta
Ingrédients
2 aubergines, 2 tomates, 250 g de feta...
Préparation
Couper les aubergines en deux. Pendant 30 minutes, les faire cuire dans du papier d'aluminium à 190°...
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Chou farci à la croate
Ingrédients
2 choux marinés, 450 g de boeuf haché, 450 g de jambon haché...
Préparation
Faire revenir les lardons dans leur propre gras, ajouter les oignons et laisser cuire 5 minutes...
Voir la recette Chou farci à la croate
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Tomate farcie au chèvre
Ingrédients
4 tomates grappe, 200 g de chèvre frais, 5 cl de crème liquide (30% de matière grasse)...
Préparation
Laver les tomates, couper un chapeau sur chacune d'elles...
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Potimarron farci
Ingrédients
1 potimarron moyen, 250 g de carottes (les bios sont très goûteuses), 80 cl de crème fraîche(allégée si possible)...
Préparation
Peler ou gratter les carottes, les faire cuire doucement, recouvertes à peine avec le jus d'une orange et un peu d'eau...
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Tomates farcies au riz
Ingrédients
4 grosses tomates bien mûres, 1 verre de lait écrémé, 4 biscottes, 4 tranches de jambon blanc...
Préparation
Laver et essuyer les tomates, découper le chapeau et le réserver pour la décoration. Vider les tomates de leur chair et réserver...
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Poivrons farcis
Ingrédients
2 gros poivrons rouges ou verts, 250g de viande hachée, 50g de riz...
Préparation
Lavez et coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur...
Voir la recette Poivrons farcis
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