Chapon farci au foie gras

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 2 h 30 mn

Pour 8 personnes

Ingrédients : 

1 chapon de 3 kilos prêt à cuire400 g de blanc de volaille200 g de foie gras1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse1 oeuf1 tranche de pain épaisse écroûtée5 cl de cognacSel, poivreHuile

Préparation : 

Préchauffez votre four à 200° (th.6-7).

Déposez le pain dans un bol rempli d'eau. Laissez le pain s'imbiber d'eau. Pressez-le pour enlevez l'eau.

Dans le bol d'un robot, mixez les blancs de volaille, le foie gras, le pain, la crème fraîche et la moitié du cognac. Ajoutez l'oeuf et mélangez. Salez, poivrez cette préparation.

Salez et poivrez l'intérieur du chapon. Farcissez-le avec la préparation et fermez-le.

Déposez le chapon dans un plat allant au four. Huilez-le légèrement, arrosez du...

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