- 1 - Chapon farci de Noël
- 2 - Chapon farci au foie gras
- 3 - Chapon farci au boudin blanc truffé
- 4 - Chapon poché et rôti
- 5 - Chapon rôti à la truffe
- 6 - Chapon poché et sa sauce au foie gras
- 7 - Chapon farci aux marrons
- 8 - Chapon aux morilles et au vin jaune
- 9 - Chapon farci aux raisins secs
- 10 - Chapon poché
- 11 - Chapon au Champagne
- 12 - Retrouvez ici toutes nos recettes de Noël
Chapon farci de Noël
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 2 h 30 mn
Pour 8 personnes
Ingrédients :
1 chapon de 3 kg prêt à cuire1 tranche de pain épaisse écroûtée200 g de jambon blanc haché200g de lard haché200 g de chair à saucisse 1 oignon haché1 carotte hachée2 oeufs légèrement battus3 brins de persil3 cuil. à soupe d’huile30 g de beurreSel et poivre
Préparation :
Coupez le pain en morceaux,couvrir d’eau et laissez pendant 10 minutes. Egoutter et presser le pain.
Mélangez le pain dans un saladier avec le jambon, la chair à saucisse, le lard, la carotte, l’oignon, et 3 brins de persil haché. Ajoutez les oeufs, salez, poivrez.
Farcissez le chapon avec ce mélange, cousez-le et bridez-le.
Préchauffez votre four à 200° (th.6-7)
Beurrez un plat allant au four, et huilez légèrement le chapon. Enfournez le chapon et laissez cuire...
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