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Galette de sarrasin, tomates confites, pistou et bûchette de chèvre affinée

Ingrédients: 1 bûchette affinée, 330 g de farine de sarrasin, 10 g de sel, 75 cl d'eau froide, 1 oeuf, 4 tomates, 4 branches de basilic, 1 demi-gousse d'ail, 6 cl huile d'olive, sel, poivre, sucre, huile d'arachide. 

Préparation: Battre l'eau et l'œuf ensemble, mélanger le sel et la farine puis incorporer la mixture eau-œuf en deux ou trois fois à la farine afin d'obtenir un mélange bien lisse... 

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