Friands à la viande

Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée ; 250 g d'échine de porc ; 250 d'épaule de veau ; 150 g de jambon de Paris ; 100 g de lard gras ; 1 échalote ; 2 branches de thym ; 1 jaune d'œuf ; 2 cuillères à soupe de lait ; 2 cuillères à soupe de cognac ; 10 g de beurre, sel, poivre. 

Préparation: Eplucher l'échalote. Hacher ensemble le porc, le veau, le jambon, le lard et l'échalote. Metter ce hachis dans une terrine, ajouter le thym effeuillé, du sel, du poivre et le cognac... 

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