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Cake salé au fromage basque et aux figues séchées© Creative Commons

Quiche aux quatre fromages

Ingrédients :Pour la pâte : 250g de farine, 175g de beurre, 1 jaune d'oeuf, sel, ou un fond de pâte brisée (rayon frais ou surgelés) Pour la garniture : 5 oeufs, 2dl de lait, 2dl de crème, 60g de comté, 100g d'emmenthal, 60g de Pyrénées, 40g d'Etorki, sel, poivre.

Réalisation : versez la farine dans un saladier, faites un puits, ajoutez le beurre fractionné et une pincée de sel. Malaxez du bout des doigts, puis incorporez le jaune d'oeuf. Continuez à pétrir, en ajoutant éventuellement un peu d'eau...

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