Ratatouille revisitée au Banon rôti avec sa croûte

Ratatouille revisitée au Banon rôti avec sa croûteIngrédients: 1 Banon, 1 grosse tomate cœur de bœuf, 3 poivrons (un de chaque couleur), 100 g de roquette, Huile d'olive, 1 brin de sarriette fraîche ou de thym frais, 1 gousse d'ail, sel, poivre. 

Préparation: Préchauffer le four à 200°, th.5/6. Découper un large chapeau sur le dessus de la tomate, la vider en prenant garde à ne pas la percer. Assaisonner d'une pincée de sel et d'un filet d'huile d'olive. Déposer le banon avec sa croûte à l'intérieur, parsemer de sarriette. Conserver les feuilles de châtaigner pour la décoration... 

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