
- 1 - Crème au kirsch et aux cerises confites
- 2 - Flan à la cerise
- 3 - Compote cerise-amandes
- 4 - Crumble aux cerises
- 5 - Gratin de cerises
- 6 - Sorbet à la cerise
- 7 - Tiramisu à la cerise et à la châtaigne parfumée à la vanille
- 8 - Gaspacho gelé de cerises et fraises fraîches
- 9 - Financiers aux cerises
- 10 - Clafoutis à la cerise
- 11 - Gâteau de cerises
- 12 - Rouleau de printemps aux courgettes, cerises et chèvre frais
- 13 - Carbonnade de boeuf aux cerises
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Crème au kirsch et aux cerises confites
Ingrédients
4 oeufs, 150 de sucre, 40 cl de crème, 5 cl de kirsch, 150 g de cerises confites...
Préparation
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Verser le sucre dans une casserole, ajouter les jaunes d'oeufs...
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Flan à la cerise
Ingrédients
300 g de farine, 150 g de beurre tempéré et portionné en dés, une pincée de sel, 40 g de sucre...
Préparation
Faire une pâte avec la farine, le beurre mou émietté, le sucre en poudre et le sel. Pétrir rapidement et légèrement du bout des doigts...
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Compote cerise-amandes
Ingrédients
1 kg de cerises bigarreau, 50 g d'amandes mondées, 150 g de sucre...
Préparation
Verser 1 dl d'eau dans une casserole, ajouter le sucre et la gousse de vanille coupée en deux...
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Crumble aux cerises
Ingrédients
200 g de farine, 50 g de cassonade, 120 g de beurre, sel...
Préparation
Laver les cerises sans les faire tremper et séchez-les dans un papier absorbant...
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Gratin de cerises
Ingrédients
300 g de cerises, 4 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre, 10 cl de crème liquide...
Préparation
Laver les cerises, les équeuter et les dénoyauter. Les déposer dans 4 ramequins...
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Sorbet à la cerise
Ingrédients
1 kg de cerises, 250 g de sucre en poudre, 5 cuillerées à soupe de kirsch...
Préparation
Rassembler tous les ingrédients (les cerises, le sucre en poudre et le kirsch) dans un mixeur...
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Tiramisu à la cerise et à la châtaigne parfumée à la vanille
Ingrédients
2 pots de mascarpone, 1 pot de confiture de châtaignes à la vanille...
Préparation
Placer dans un bol une grosse cuillère à soupe de confiture de cerises puis la délayer petit à petit avec un peu d'eau...
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Gaspacho gelé de cerises et fraises fraîches
Ingrédients
1 pot de gelée de cerises, 650 g de fraises, 200 g de litchis, 20 cl d'eau, poivre...
Préparation
Laver les fraises puis retirer le pédoncule. Dans un mixeur placer les fraises et les 2/3 de la gelée de cerises puis mixer...
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Financiers aux cerises
Ingrédients
1 pâte feuilletée, 500g de cerises, 2 oeufs...
Préparation
Retirer les noyaux des cerises et les couper en deux. Étaler la pâte dans un plat à tarte...
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Clafoutis à la cerise
Ingrédients
700g de cerises,100g de farine, 90g de sucre en poudre...
Préparation
Préchauffer le four à 200° (thermostat 7). Dénoyauter les cerises et les couper en deux...
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Gâteau de cerises
Ingrédients
500 g de cerises, 5 petits pains, 3 oeufs...
Préparation
Faites tremper les cerises dans du lait bouilli froid et sucré...
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Rouleau de printemps aux courgettes, cerises et chèvre frais
Ingrédients
1 grosse courgette, 100g de chèvre frais, 12 grosses cerises...
Préparation
Laver la courgette, couper les extrêmités. A l'aide d'un économe réaliser des tagliatelles puis les tailler en lamelles...
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Carbonnade de boeuf aux cerises
Ingrédients
1 kg de carbonnade de boeuf, 1 bouteille (75cl) de bière brune, 1 bocal de cerises dénoyautées...
Préparation
Faire brunir la viande à la poêle avec la moitié du beurre. Faire fondre l'autre moitié du beurre dans une casserole...
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