Eclair, millefeuille, paris-brest, saint-honoré, baba au rhum, financier... Faire des pâtisseries est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Voici nos recettes pour réussir les grands classiques de la pâtisserie.
recettes de pâtisseries1. Le millefeuille
Ingrédients :
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500 g de pâte feuilletée "faite maison" ou prête.Pour la crème pâtissière : 3 œufs, 1/4 litre de lait, 30 g de maïzena, 75 g de sucre en poudre.Pour le glaçage : 300 g de sucre glace, 4 carrés de chocolat.
Réalisation :
Abaisser la pâte feuilletée. La piquer à la fourchette pour qu'elle ne gonfle pas puis la mettre au four 10 minutes à 180 °C.Faire la crème pâtissière : Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Mettre les jaunes avec le sucre dans une casserole et battre au fouet. Incorporer la maïzena peu à peu en mélangeant bien entre les cuillerées...
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