Par Rédaction, le 09/02/2009

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Saint Valentin: menus dSaint Valentin: menus d
Qui dit Saint-Valentin dit "dîner en amoureux"...Et comme 64 % des Français déclarent "recevoir" à la maison lors de cette fameuse soirée, voici une sélection de menus d'amour à concocter selon son humeur et sa passion : "Séduction", "Hot", "Déclaration" ou même "Light love" !
Sommaire

Menu 'Séduction'

Pour le faire craquer...Il ne pourra pas résister, d'ailleurs on sera ce soir-là absolument irrésistible. Et nos principaux arguments seront dans l'assiette ! L'artichaut d'abord. Le plus réputé des légumes aphrodisiaques : en son temps, Jupiter tomba amoureux fou de Cynara. Elle le repoussa et pour la punir, il la transforma en "Cynara scolymus" : en artichaut...Puis de la vanille et un véritable cocktail d'épices : gingembre, cannelle et le célèbre clou de girofle (de Zanzibar comme il se doit...), qui augmente l'afflux sanguin, et assure ainsi une meilleure irrigation des organes, sexuels notamment...La note finale sera interprétée sans équivoque possible par une pomme d'amour, épicée, rouge et sucrée. Une véritable promesse de passion !Le menu "Séduction".... Caviar d'artichauts Camus. Poulet à la vanille et au lait de coco épicé. Pommes d'amour

Menu 'Déclaration'

Pour lui dire "Je t'aime"...Rien de tel que de couronner un dîner en amoureux par du chocolat. Dans son ''Traité des aliments'' en 1702, Louis Lemery précise, à propos du chocolat : "Ses propriétés stimulantes sont propres à exciter les ardeurs de Vénus." Et Madame du Barry servait, dit-on, une bonne tasse de chocolat mousseux à ses amants... Lorsque l'on mange du chocolat, notre organisme sécrète de "l'endorphine", une hormone qui... emplit de bonheur !Le menu "Déclaration".... Carpaccio de courgettes à la menthe. Salsa de mangue et brochette de crevettes. Gâteau au chocolat en forme de cœurA cuire dans un moule en forme de cœur !Le moule en forme de cœur sur Eparsa

Menu 'Sirène'

Pour le faire mariner...Les royaumes marins abritent les sirènes, légendaires séductrices. Quoi de plus normal que d'y récolter des aliments d'amour ? Poissons et fruits de mer ont une forte teneur en iode et en phosphore, considérés comme des "énergisants", et contiennent souvent une laitance, synonyme de liquide séminal... Voilà pourquoi beaucoup de fruits de mer et de poissons ont une réputation sulfureuse !Ils sont ici parfumés au gingembre, pour monsieur, et à la coriandre, pour madame, tous deux utilisés frais, pour conserver toutes leurs vertus aphrodisiaques...Le menu "Sirène".... Feuilleté de Saint-Jacques aux poireaux. Lotte exotique au curry. Maki coco-mangue

Menu 'Hot'

Pour enivrer (tous) ses sens...L'objectif de ce dîner en amoureux est clair : le faire chavirer vite et bien ! Les aphrodisiaques les plus réputés entrent donc dans la composition de ce menu : d'abord le miel, inévitable dans tous les élixirs aphrodisiaques. Le plus réputé en la matière est celui de l'Hadramout au Yémen. Celui-là même que la Reine de Saba aurait offert au Roi Salomon... Ensuite, le gingembre, les fruits de mer et le piment....Le menu "Hot".... Ffoie gras sur lit de miel. Crevettes au gingembre et au citron vert. Ananas pimenté et rôti à faire au gril ou au barbecue.

Menu 'Voyage'

Pour partir à l'aventure...Les voyages sont synonymes d'exotisme et de découverte. Composer un menu à base de plats originaires de contrées étrangères symbolise donc une invitation à de nouvelles aventures...D'autant que ces cuisines "d'ailleurs" utilisent souvent de fameuses épices... Ici, trois invités d'honneur ! Le coriandre, riche en phyto-estrogènes, à l'action aphrodisiaque plus particulièrement destinée à la maîtresse de maison. La menthe poivrée, réputée pour ses vertus aphrodisiaques, probablement parce qu'elle est un stimulant du système nerveux et un tonique général. Stimulante et évocatrice, "la menthe sait exciter bien des hommes"... Et l'artichaut, le légume aphrodisiaque le plus connu car il stimulerait légèrement la sécrétion d'oestrogène...Le menu "Voyage".... Salade d'artichauts à l'italienne. Carpaccio de daurade à l'antillaise. Salade d'oranges à la marocaine

Menu 'Light Love'

Pour rester leste et agile...Pas question de dîner trop copieusement "ce soir-là"... Le menu sera léger ! Léger mais concocté avec soin et pas avec n'importe quoi... D'abord, du basilic, connu depuis l'Antiquité comme la plante de la fécondité et de la passion. Une déesse de l'amour haïtienne rendit fous de passion plus de mille hommes grâce aux pouvoirs du basilic !Ensuite, du gingembre, épice miracle pour lui comme pour nous. Elle favoriserait la circulation sanguine, permettant ainsi un afflux de sang dans les organes génitaux, et provoquerait des bouffées de chaleurs extraordinaires et opportunes.Puis de la patate douce, ses alcaloïdes stimuleraient la libido.Enfin, du piment. Symbole de puissance et de virilité, de fougue et de saveur, il a un effet calmant et euphorisant dû à la sécrétion de l'endorphine qu'il provoque...Le menu "Light Love".... Courgettes crues au basilic. __Raviolis chinois et nouilles sautées aux petits légumes__. Duo de banane et kiwi au gingembre

Menu 'Câlin gourmand'

Pour succomber de plaisir...Au menu, "l'empire des sens" avec des plats consistants à grand renfort d'épices, de saveurs odorantes et de la sulfureuse truffe...La truffe, à la senteur musquée, mélange complexe de 9 composés aromatiques, réputée puissant stimulateur sexuel, agirait à la façon d'un leurre sur la femme ! "Elle rend les femmes plus tendres et les hommes plus entreprenants", affirmait Brillat-Savarin... Au menu également, des épices exotiques, parmi lesquelles la vanille, dont le parfum réveillerait les sens, et la canelle, hautement stimulante. Le philtre d'amour de Tristan et Iseult en contenait d'ailleurs... On retrouve ses riches épices, combinées au fameux gingembre dans la composition du pain d'épices... Le menu "Câlin gourmand". Tartine de pain d'épices au chèvre. Tournedos au porto et riz aux truffes. Tarte Tatin à la banane flambée