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Croustillant de filet mignon sur lit de polenta

Croustillant de filet mignon sur lit de polentaTemps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes  

Ingrédients :

600g de filet mignon de porc, 150g de beurre ramolli, 100g de chapelure fine, 150g d'Emmental de Savoie, 250g de polenta moyenne, 1 bouillon cube de légumes, 25g de beurre, 100g d'Emmental de Savoie.  

Préparation :

Dosage : 1 tasse de Polenta pour 3 tasses de liquideDétaillez le filet mignon en médaillons de 3 cm d'épaisseur. Salez, poivrez. Poêlez-les 3 à 4 min sur chaque face. Réservez-les. Formez une boule avec le beurre ramolli, la chapelure et l'Emmental de Savoie râpé en copeaux, recouvrez-en les filets mignons d'une couche de 1/2 cm d'épaisseur. Préchauffez le four en position gril à thermostat chaud. Placez les filets mignons sur les lits de polenta, déposez-les dans un plat allant au four, faites cuire 4 min et servez.Préparation de la polenta : Faites blondir...  

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