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Crème brûlée au foie gras

Crème brûlée au foie grasTemps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Pour 6 personnes  

Ingrédients :

300 g de foie gras frais (cru), 6 jaunes d'œufs, 30 cl de lait, 300 g de crème fraîche, 1 cuill.à café et demi de cassonade, cerfeuil, estragon, ciboulette, sel, poivre 

Préparation :

Mixer le foie gras. Y ajouter les jaunes d'œufs, la crème fraîche et le lait. Rectifier l'assaisonnement. Mixer à nouveau pour obtenir un mélange homogène. Verser ce mélange dans des ramequins à crème brûlée.Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 100°C.Sortir les ramequins du four et laisser refroidir.Au moment de servir, saupoudrer...  

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