Terrine de daurade au magret fumé et poivrons confits

Temps de préparation : 1 h 00 mn

Pour 6 personnes

Ingrédients :

6 filets de daurade de 140 g, 40 cl de crème liquide entière, 1 poivron jaune, 1 poivron rouge, 1 gousse d'ail, 1 branche de thym, 2 tranches de magret de canard fumé, 6 pincées de sel fin, 2 g de piment d'Espelette, 2 blancs d'oeufs, 3 cl d'huile d'olive.

Préparation :

Enlever la peau des daurades à l'aide d'un couteau. Mixer ensuite la chair du poisson dans un hachoir, puis l'assaisonner de sel et de piment d'Espelette. Ajouter les blancs d'œufs et bien mixer, puis ajouter la crème en 2 ou 3 fois, sans trop travailler la préparation. Eplucher les poivrons et les couper en petits dés, puis les faire revenir dans...

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