Saint-Jacques au pesto de roquette en cuillères

Ingrédients :''Pour 12 cuillères'' 12 noix de Saint-Jacques, 6 tranches de poitrine fumée, 12 copeaux de parmesan, 1/2 sachet de roquette, 30 g de pignons, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre du moulin.

Réalisation :Passez au mixeur la roquette avec les pignons et l'huile d'olive. Salez et poivrez.Coupez les tranches de poitrine fumée en deux. Déposez sur chaque moitié de poitrine un copeau de parmesan et une noix de Saint-Jacques. Roulez la poitrine sur la noix de Saint-Jacques et maintenez le tout à l'aide d'une pique en bois...

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Une recette de Benoît Molin, créateur culinaire.

Bouchées de dinde au sésame en cuillères

Ingrédients :500 g de blanc de dinde, 50 g de sucre semoule, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'eau.

Réalisation :Mettre le sucre dans une casserole. Verser dessus 1 cuillère à soupe d'eau et laisser fondre à feu moyen, jusqu'à obtenir un caramel brun. Afin que celui-ci ne fige pas, ajouter aussitôt 2 cuillères à soupe de sauce soja et réserver...

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Recette et photo extraites du blog ''Les gourmandises de Sylvie''

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