Les meilleures recettes bretonnes

1. Le kouign amann Ingrédients :25 g de levure, 20 cl d'eau tiède, 250 g de sucre en poudre, 500 g de farine, 250 g de beurre demi-sel, 1 oeuf battu.Réalisation :Pour commencer, faites tiédir l'eau avec une pince de sucre et délayez-y la levure. Incorporez alors la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Laissez la pâte lever pendant une heure à l'abri des courant d'air dans un endroit tiède.Au bout d'une heure, allumez...__Lire la recette du kouign amann __ 2. Crêpes au froment Ingrédients :2 tasses de farine, 2 oeufs entiers, 30 grammes de sucre, 1 pincée de sel, 3 tasses de lait.Réalisation :Mettre la farine dans un grand plat lisse. Y faire une fontaine et y déposer les oeufs, le sucre et le sel. Petit à petit, ajouter le lait en mélangeant...__Lire la recette des crêpes au froment __ 3. Le far breton Ingrédients :6 oeufs, 100 g de farine, 200 g de sucre, 50 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 10 cl de lait, 400 g de crème, 300 g de pruneaux dénoyautés, sel.Réalisation :Préchauffez le four th. 6 (180°). Beurrez un plat à four.Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé.Dans un saladier, battez les oeufs....__Lire la recette du far breton __ 4. Galettes au sarrasin Ingrédients :100 g de farine de sarrasin, 50 g de farine de blé, 1 pincée de sel, 1 &oelig;uf, 250 g de lait demi-écrémé, 100 g de beurre, de l'huile (huiler la poêle).Réalisation :Mettre les deux farines et la pincée de sel dans un plat lisse. Y faire une fontaine et y déposer l'&oelig;uf, le beurre fondu et le lait. Mélanger quelques secondes au mixer afin...__Lire la recette des galettes au sarrasin __ 5. Palets bretons Ingrédients :325 g de farine, 1 cuillère à soupe de levure chimique, 300 g de beurre mou, 175 g de sucre, 1 cuillère à café de fleur de sel, 5 jaunes d'oeufs.Réalisation :Tamiser ensemble la farine et la levure. Dans un robot, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien mou. Ajouter le sucre et continuer de battre...__Lire la recette des palets bretons __ 6. Kig ha farz Ingrédients :1,5 kg de b&oelig;uf dans le gîte ou la macreuse, 1 jarret de porc demi-sel, 700 g de lard de poitrine fraîche, 1 saucisson à cuire fumé, 1 petit chou, 6 carottes, 4 navets, 2 poireaux, 2 oignons, 1 branche de céleri, Clous de girofle, Thym, laurier, 500 g de farine de blé noir, 200 g de farine de froment, 100 g de beurre demi-sel, 100 g de sucre, 150 g de raisins secs, 2 &oelig;ufs, 20 cl de crème fraîche, lait, sel, poivre.Réalisation :Faites dessaler le jarret de porc en le mettant dans une casserole.Portez à ébullition et laissez frémir 20 minutes.Faites blanchir le chou en le plongeant dans une autre casserole d'eau bouillante et...__Lire la recette du kig ha farz __ 7. La cotriade Ingrédients :1,5 kg de différents poissons (maquereau, congre, merlan, grondin...) - 500 g de pommes de terre - 100 g de beurre - 2 l d'eau - 3 oignons - 3 gousses d'ail - 1 bouquet garni (persil, laurier, thym) - cerfeuil ou persil - tranches de pain de campagne - sel et poivre.Réalisation :Bien nettoyer les poissons, les vider et les couper en morceaux, en gardant les têtes. Faire chauffer l'eau. Peler les pommes de terre, les couper en morceaux. Peler les...__Lire la recette de la cotriade __ 8. Le gigot de pré-salé Ingrédients :1 gigot de pré-salé de 1,8 à 2 kg, 2 gousses d'ail, 50 g de beurre.Réalisation :Peler l'ail et glisser les gousses le long du manche. Enduire le gigot de beurre et le disposer dans un plat à four également beurré ; saler et poivrer. Mettre le gigot dans... __Lire la recette du gigot de pré-salé __ 9. Tarte aux pommes bretonne Ingrédients :1 pâte feuilletée, 500 g de compote de pommes, 4 pommes, 75 g de beurre, 90 g de sucre, 1 cuillère à café de vanille liquide, 40 g de farine, 2 gros oeufs.Réalisation :Foncer le moule à tarte de la pâte feuilletée. Le couvrir et le mettre au réfrigérateur.Faire fondre le beurre dans un petit saladier.Ajouter le sucre, la farine...__Lire la recette de la tarte aux pommes bretonne __ 10. Sablés au beurre demi-sel Ingrédients :300 g de farine, 200 g de beurre demi-sel, 100 g de sucre en poudre blanc ou roux.Réalisation :Préchauffer le four à 180°C (therm.6). Préparer la pâte, laisser ramollir le beurre à température ambiante. Mettre tous les ingrédients dans une jatte et les malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Si la pâte est trop...__Lire la recette des sablés au beurre demi-sel __ 11. Gâteau breton Ingrédients :350 g de farine, 1 oeuf entier et 5 jaunes d'oeufs, 300 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 350 g de beurre ½ sel très mou, 1 cuillère à soupe de rhum.Réalisation :Verser la farine dans une grande jatte. Y mélanger le sucre et le sucre vanillé. Creuser un puits au centre et y placer les oeufs, le beurre mou et...__Lire la recette du gâteau breton __ 12. Fricassée de dinde au cidre Ingrédients :1 dinde de 1,5kg, 100 g de lard de poitrine, 6 pommes, 3 oignons, 1 cuillère à soupe de farine, 1 litre de cidre, beurre, sel et poivre.Réalisation :Coupez la dinde et le lard en morceaux et épluchez les oignons et les pommes. Coupez les pommes en 4.Faites blanchir pendant 5 min les lardons.Faites dorer les morceaux de dinde dans une cocotte beurrée.Y ajouter les...__Lire la recette de la fricassée de dinde au cidre __ 13. Purée de marrons Ingrédients :1 kg de marrons, 75 cl de bouillon, 100 g de beurre, 5 à 10 g de sucre, ail, lait, sel, poivre.Réalisation :Faire cuire les marrons dans le liquide bouillant bien assaisonné (ail, poivre, sucre).Passer au tamis...__Lire la recette de la purée de marrons __Ingrédients :Pour 20 à 30 sablés250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 150 g de sucre en poudre, 1 oeuf et 1 jaune, 125 g de beurre demi-sel.Pour dorer : 1 jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.Réalisation :Dans un saladier, mélangez la farine, le levure et le sucre.Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la pâte, en l'effritant du bout des doitgs.Incorporez ensuite l'oeuf et un jaune. Formez une boule de pâte, entourez-la de papier...__Lire la recette des galettes bretonnes __ 14. Les galettes bretonnes 15. Confiture de lait Ingrédients :2 l de lait entier, 1 kg de sucre de canne, 1 kg de sucre semoule avec gélifiant, 2 sachets de sucre vanillé, 1 bouchon de rhum, 2 gousses de vanille, 1 pointe de cannelle.Réalisation :Mélangez le lait avec le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et les gousses de vanille coupées en deux dans le sens de la longueur.Faites cuire doucement en mélangeant bien jusqu'à ce que le sucre soit bien...__Lire la recette de la confiture de lait __

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