La pâte brisée

La pâte brisée, composée de farine, de beurre et d'eau, est plutôt "rustique", pas friable mais pas trop souple non plus. Salée ou sucrée, peu importe. Son intérêt ? Elle est facile et rapide à préparer : 2 min de préparation, 20 min de repos et hop, on l'étale !

Comment bien préparer une pâte brisée ? On fait fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes afin de mieux le mélanger à la farine. On travaille la pâte du bout des doigts de préférence, en évitant surtout de trop la fatiguer sous peine d'obtenir une pâte trop dure après cuisson. On façonne juste une boule grossière que l'on laisse ensuite reposer sous un torchon un peu humide.

__La recette de la pâte brisée !'Plus' de recettes !__ On est les fées de la cuisine ! | Soupes : fantaisies au mixeur | 40 recettes de plats mijotés | Tapas et tartines | 40 recettes au mixeur | 'Plus' de recettes !

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