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Pressé de foie gras et truite fumée

© Creative CommonsTemps de préparation : 30 mnTemps de cuisson : 40 mn

Ingrédients :350 g de Foie Gras entier mi-cuit 2 poires, 150 g de fines tranches de truite fumée, 100 g de champignons de Paris, 25 cl de porto, 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation : Pelez les poires, coupez-les en deux pour éliminer cœurs et pépins, puis mettez-les dans une casserole avec le porto, sur feu doux. Laissez frémir 40 min. Pendant ce temps, nettoyez les champignons, ôtez les bouts terreux et émincez les têtes. Faites-les sauter à la poêle avec l’huile. Coupez le Foie Gras en fines tranches...

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