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Carpaccio patate douce, saumon fumé et son mesclun

Temps de préparation : 25 mn

Ingrédients :1 sachet de mesclun, 2 patates douces, 6 tranches de saumon fumé, 3 citrons verts, huile d'olive, fines herbes, quelques tomates séchées, olives noires dénoyautées, sel, poivre du moulin.

Préparation : - Préparer la marinade pour le carpaccio : presser les citrons verts, mixer avec l'huile, assaisonner et ajouter les herbes afin d'obtenir une marinade verte.- Eplucher les patates douces, et les laver...

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