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Forêt noire

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Pour 8 personnes   

Ingrédients :

Génoise : 6 œufs, 50 g de sucre en poudre, 100 g de beurre tempéré, 75 g de poudre d'amandes, 100 g de chocolat noir, 50 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 c. à café de vanille liquide.Garniture : 500 g de Cerises noires fraîches (ou en conserve au naturel), 100 ml de kirsch, 2 cuillères à café de vanille liquide, 400 ml de crème fraîche liquide, 100 g de chocolat noir à 70% en copeaux, 100 g de chocolat blanc en copeaux, 25 g de sucre glace.  

Préparation :

Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, poudre d'amande. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat préalablement fondu, le beurre et la vanille. Mixer pendant 1 minute. Réserver.Incorporer l'appareil farine/levure dans le mélange œuf/chocolat délicatement à la spatule jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène...  

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